Kurpitsaa koristeeksi ja ruokapäytään

Kurpitsa on monipuolinen raaka-aine: sitä voi keittää, paistaa, grillata tai paahtaa.

Teksti Maria Öfverström
Kuva Ingimage

Syksyn tulon huomaa kaupan hevi-osastolla: erimuotoiset ja kauniinväriset kurpitsat houkuttelevat testaamaan. Kurpitsat sopivat sekä makeaan että suolaiseen ruoanlaittoon ja säilöntään. 

Perinteisen oranssin ”halloween”-kurpitsan lisäksi on monia muita lajikkeita. Halloween-kurpitsan sisus kannattaa hyödyntää säilömällä tai tekemällä siitä hilloa. Myskikurpitsa on pisaranmuotoinen ja sopii loistavasti makeisiin leivonnaisiin tai uunissa paahdettuna. Spagettikurpitsan sisus muuttuu kypsentäessä spagettimaiseksi, joten sitä voi käyttää vaikka pastan korvikkeena. Hokkaidokurpitsa on muodoltaan pyöreä. Malto on oranssia, makeaa ja täyteläistä ja sopii myös hyvin uunissa paahdettavaksi.

Myös koristekurpitsoita löytyy kaupan vihannesosastolta, mutta ne eivät ole syömäkelpoisia.

Kevyt herkku

Kurpitsoja voidaan valmistaa keittämällä, paistamalla, grillaamalla, paahtamalla, raasteena tai säilömällä. Niiden käsittely on helppoa. Kurpitsat halkaistaan ja poistetaan siemenet ja niiden ympärillä oleva rihmasto. Malto joko koverretaan lusikalla tai jäätelökauhalla tai kurpitsa paloitellaan ja poistetaan kuori myöhemmin joko kypsänä tai ennen kypsennystä. Kurpitsat ovat vähäenergisiä, joten ne sopivat hyvin kevennettyyn ruokavalioon. 

Kurpitsat ovat kurkun ja melonien sukulaiskasveja. Kurpitsa on lähtöisin Pohjois-Amerikasta.

resepti

Paahdettu kurpitsa

• Halkaise ja paloittele yksi myskikurpitsa samankokoisiksi paloiksi.

• Mausta ruokaöljy (esim. 2 rkl öljyä) suolalla (1 tl) ja halutessasi esimerkiksi pippurilla ja chilillä.

• Kääntele palat öljyssä ja paahda 225-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia tai kunnes kurpitsa on pehmennyt ja reunat saaneet väriä.

• Paahdettu kurpitsa käy sellaisenaan lisukkeeksi, osaksi salaattia tai voit surauttaa siitä sosekeiton. Paahdettu kurpitsa käy myös piirakan täytteeksi.

Julkaistu Terveydeksi! 3/2024